In unserem brot&butter-Laden im Disch-Haus in Köln finden Sie ein Grundsortiment unserer frischen Lebensmittel – von Brot über Fleisch bis zu Molkereiprodukten, außerdem eine breite Auswahl an haltbaren Lebensmitteln wie Nudeln, Eingelegtem und Getränken.

Manufactum brot&butter Köln: Steinofenbäckerei - Konditorei - Bistro

Seit dem 30. April 2008 finden Sie in der Brückstraße 12, im Disch-Haus, einen im Wortsinne "rührigen" brot&butter-Laden, dessen Mitte tatsächlich eine Backstube bildet - nicht als "Event-Attrappe", sondern wirklich produzierend, von der Bereitung und der langwierigen Führung des Sauerteiges bis zum langsamen Ausbacken in einem Ofen aus Eifeler Tuffstein.

Was Ihnen dann – meist heiß, dampfend und duftend – aus der Hitze des Ofens als Laib entgegenkommt,
ist ein „richtiges“ Brot – das hochgelobte Manufactum-Sauerteigbrot, von dem viele Leute sagen, sie hätten dergleichen seit drei Jahrzehnten nicht gegessen: Mit feiner Krume, kräftiger Kruste, und nicht nur zum „sofortigen Verzehr“, sondern auch nach vier Tagen noch kraftvoll und mit Geschmack.

Das Drumherum: Die besten Käse aus Europa, wirklich „gute“ Butter (auch solche aus Rohmilch), Schichtkäse, Quark und andere Milchprodukte, denen man unmittelbar anschmeckt, daß sie nicht durch die monströse Milchmaschinerie des Agrarmarkts geschickt wurden, sondern einer im besten Sinn landwirtschaftlichen Produktion engagierter Bauern entstammen. Sie finden bei uns die drei vielleicht besten Schinken, aus Deutschland, Südtirol und Spanien, und einige Wurstprodukte nach denselben Standards. Und Sie finden ergänzend das Manufactum - Lebensmittelsortiment aus Essigen und Ölen, Gewürzen und eingelegten Gemüsen und vielen weiteren Lebensmitteln für jeden Tag.

Das alles, pur oder in Zubereitungen, können Sie nicht nur kaufen, sondern im neu eingerichteten Bistro auch genießen: Vom einfachen, mit Wurst oder Käse belegten Landbrot bis zur süßen oder pikanten Käsetorte aus unseren Schichtkäsen, Quarks und Hartkäsen.

Wir tun alles dafür, daß Sie Lebensmittel wieder im ursprünglichen Sinn – als „Mittel zum Leben“ – erfahren können. Und dabei geht es uns keineswegs nur um die Vielfalt urtypischer Geschmacksnuancen (oder gar um eine einseitige Auffassung von Qualität), sondern auch um ein gedeihliches Zusammenspiel von Erzeugern, Handel und Verbrauchern.

In diesem Sinne: Wir freuen uns (und wünschen guten Appetit), wenn wir Sie in Köln begrüßen können.