Die Samen des
Bockshornklees
sind
ein uraltes Gewürz
aus dem Zweistromland.
Sie sind würzig-bitter
und entfalten
ihren Geschmack erst, nachdem man
sie ein wenig angeröstet hat. Danach
gemahlen oder gemörsert, würzen sie
orientalische Gerichte, Eintöpfe und
Fleischgerichte. Aus Indien.
180 g im Braunglas.
Gewürze. Die Manufactum Selektion.
Der Gewürzhandel gliederte bis vor
wenigen Jahrzehnten seine kostbaren
Produkte sehr vielfältig nach Provenienz und Handelsklassen. Der Markt
wird heute von Großunternehmen beherrscht,
in den bunten Tüten herrscht
trostloses Einerlei. Wir machen wieder Unterschiede: originäre Provenienzen
und beste Qualitäten sowohl hinsichtlich
der eigentlichen Ware als auch hinsichtlich
Prüfung, Aufbereitung und sachgerechter Lagerung. Sie merken’s am
entscheidenden Mehr an Aromafeinheit
und Würzintensität.
