Grillsaison. Kochen im Garten

Big Green Egg

Kein Grill: eine ganze Küche. Großes Grünes Ei.

Dieses urtümliche Gerät – in Form und Funktion Abkömmling des asiatischen „Kamado“ – ist Feuerstelle, Herd und irdener Ofen und leistet alles, was Hitze an Lebensmitteln bewirken kann: mit einem besseren Geschmacksergebnis und geringerem Energieaufwand als seine aus Metall gefertigten Artgenossen. Das „Geheimnis“ ist heute noch in jedem richtigen Brotbackofen oder – miniaturisiert – in jedem Römertopf wirksam:

In einem geschlossenen irdenen Gefäß wirkt Strahlungshitze, in der die Lebensmittel schonend und geschmackswahrend gegart werden. Eine Handvoll Holzkohle – im unteren Brennraum dank des heftigen Kamineffekts problemlos entzündet – reicht, um das Gerät zügig auf eine Betriebstemperatur (zwischen 50 und 400 °C) zu bringen, die über eine Zuluft- und eine Abzugsklappe exakt angesteuert, geführt und am Thermometer auf dem Deckel abgelesen werden kann.

Big Green Egg

Dies erlaubt, alles zu tun, was küchentechnisch denkbar ist: vom Dörren und Warmräuchern über das Schmoren, Garen, Backen und Barbecue bis zum Braten und Grillen.

 

Korpus und Einsätze aus Keramik, fahrbares Untergestell aus pulverbeschichtetem Stahl mit großen, feststellbaren Rollen, Kohlerost aus Gußeisen, Grillrost aus emailliertem Stahl.

Eine Abdeckung aus Gußeisen (für den Betrieb) und eine weitere, witterungsunempfindliche aus Keramik (für die Ruhezeit). Mit Thermometer. Die Lieferung erfolgt zerlegt, eine ausführliche Aufbauanleitung mit vielen Rezepten liegt jedem Paket bei.

Passende Klappablagen und eine bei Nichtgebrauch zu nutzende Abdeckhaube können Sie separat bestellen.

 

  • Groß: Höhe 1,19 m, Arbeitshöhe 87 cm, Ø 55 cm, Breite 69 cm. Gewicht ca. 78 kg. Ohne Klappablagen.
  • Medium: Höhe 1,03 m, Arbeitshöhe 77 cm, Ø 46 cm, Breite 57 cm. Gewicht ca. 51 kg.


Big Green Egg ab 725,00 Euro

Die Vorteile im Überblick:
Mit wenig Holzkohle läßt sich das Gerät mehrere Stunden auf gleichbleibendem Temperaturniveau betreiben. Die Keramikwände sorgen für eine gleichmäßige, weiche und nicht zu trockene Hitze im Innenraum: Insbesondere Grill-, Brat- und Räucher- gut trocknen nicht aus. Die Temperatur kann permanent kontrolliert werden. Das Big Green Egg kann ganzjährig eingesetzt werden und im Freien erbleiben; die unempfindliche Spezialkeramik widersteht auch Minustemperaturen oder rapiden Temperaturveränderungen. Der Hersteller gewährt (außer bei Bruchschäden, die nicht temperaturbedingt entstanden sind) eine unbegrenzte Garantie auf die Keramikkomponenten. Mit Hilfe des Lüftungsschiebers und der belüfteten und verstellbaren gußeisernen Abdeckung regulieren Sie die Temperatur zwischen 50 und 400 °C präzise. Die äußere, glasierte Oberfläche erhitzt sich deutlich weniger als die eines Metallgrills, was die Gefahr von Verbrennungen reduziert. Das Big Green Egg ist nahezu selbstreinigend, lediglich die spärlichen Aschereste müssen entfernt werden.
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Klappablagen für Big Green Egg



Klappablagen für Big Green Egg.

Aus Holz und pulverbeschichtetem Stahl. Die klapp-
baren Ablagen können seitlich angeschraubt werden und erweisen sich überall dort als praktisch, wo das Big Green Egg freistehend in Benutzung ist – wo also kein Tisch in der Nähe wäre, der Grillutensilien, Gewürze oder einen Teller mit Grillgut bereithalten könnte.

H 5 x B 45 x T 26 cm. Gewicht 3 kg.
Für das Big Green Egg Groß.
Für das Big Green Egg Medium.

Klappablagen für Big Green Egg 154,00 Euro

Big Green Egg Balkon

Tragbares Modell. Big Green Egg Balkon.

Dies ist die kleinste Ausführung des Big Green Egg. In dieser Variante kann das Gerät auf jedem Balkon betrieben oder auch, aufgrund seines geringen Gewichts, zum Camping mitgenommen werden – es bietet trotzdem alle Funktionen, die die großen Modelle auch haben.

Im Lieferumfang ist ein stabiles Untergestell aus pulverbeschichtetem Stahl enthalten, welches sogar den Betrieb auf einem Tisch – draußen – erlaubt.

Höhe 43 m, Ø 36 cm. Gewicht ca. 15 kg.

Big Green Egg ab 725,00 Euro

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Wärmen oder Kochen, Kochen oder Wärmen. Tischgrill Keramik.

Gemeinsam ist den beiden folgenden Dingen der Hersteller – ein Töpfereibetrieb im Fränkischen – und demgemäß auch das Material, aus dem sie gemacht sind: Tischgrill und Feuerschale sind aus einer feuerfesten, recht unempfindlichen Keramik gefertigt. Die Zusammensetzung des Materials hat der Töpfer selbst entwickelt – mit dem Ziel, den Werkstücken genau die Eigenschaften zu verleihen, mit denen sie ihren Zweck optimal erfüllen können. Auch der Form nach sind beide Gegenstände sich ähnlich – runde Schalen, beide von handlichem Format, transportierbar und wenig Raum bedürfend, in denen sich ein Feuer entfachen läßt (mit Holz, Holzkohle oder Briketts).

Tischgrill Keramik

Kochen und Grillen mit Glut. Auf dem Tisch.
Direkt auf dem Tisch kann dieser kleine Grill plaziert werden und läßt sich dennoch mit Feuerglut betreiben. Klein gespaltenes Holz oder Holzkohle eignet sich genauso zum Anfeuern wie die beiliegenden Schnellbriketts aus Pflanzenfaser.

Die Schale aus Keramik ist nur außen beschichtet und gibt die Hitze des Feuers in der Hauptsache nach innen weiter – die Wärme konzentriert sich auf den Garvorgang, der sich auch dadurch noch beschleunigen läßt, daß der zur Pfanne gehörende Deckel aufgelegt wird. Und: Nach dem Essen kann die Keramikschale, wenn man sie auf dem Tisch stehen läßt, als kleiner Ofen weiterbenutzt werden.

Höhe 16 cm, Ø 35 cm. Gewicht 4,8 kg. Bratpfanne Stahl emailliert, Ø 34,5 cm, Randhöhe 4 cm. Deckel Ø 33,5 cm. Ascherost Edelstahl, Ø 17,5 cm. Mit Anleitung und Rezepten. 2 Schnellbriketts liegen bei.

Tischbräter Keramik 168,00 Euro

Hinweis: Ohne einen feuerfesten Untersetzer (den genau passenden, eine Schieferplatte o.ä.) darf der Grill nicht auf dem Tisch betrieben werden.

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Tischgrill Keramik mit Untersatz.

Tischgrill Keramik mit Untersatz.

Tischgrill, Ausstattung und Maße wie oben beschrieben.
Untersetzer Höhe 4,5 cm, Ø 27 cm. Gewicht 1,9 kg.

Tischbräter Keramik mit Untersatz 206,00 Euro

Schnellbriketts 10 Stück.

Aus Bambusfasern und Schalenresten von Kokosnüssen, die bei Verarbeitung und Ernte als Abfall anfallen. Für die Benutzung im Innenraum geeignet.

Kompostierbar. Brenndauer pro Stück ca. 2 h. Ø 13 cm. Gewicht 420 g.

Schnellbriketts 32,00 Euro

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Feuerstelle für Terrasse und Garten. Feuerschale Rohstahl.

Eine Feuerschale aus 4 mm starkem Stahlblech mit drei angeschweißten Stahlfüßen. Die abgeflachte Halbkugel, die zur Aufnahme des Brenngutes gedacht ist, dient gewöhnlich als Abschlußelement in industriellen Druckbehältern.

Feuerschale Rohstahl

Ein Feuerrost aus verschweißten Vierkantstäben (Breite 10 mm) verbessert Luftführung und Verbrennung. Der Grillrost aus Edelstahl gestattet die Verwendung der Feuerschale als einfacher, dafür schneller Grill ohne Höhenverstellung. Mit Abflußöffnung. Rohstahl, Feuerrost matt grundierter Stahl. Höhe 25 cm, 55 cm Ø. Gewicht 21 kg.

Feuerschale Rohstahl 365,00 Euro

Grillrost Edelstahl


Grillrost Edelstahl.

Der Grillrost aus Edelstahl gestattet die Verwendung der Feuerschale als einfacher, dafür schneller Grill ohne Höhenverstellung.

Edelstahl. 50 cm Ø. Gewicht 2 kg.

Grillrost Edelstahl 175,00 Euro

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Schwenkgrill Edelstahl

Transportabler Schwenkgrill zum Braten und Grillen. Aus Edelstahl.

Ganz und gar – bis hin zu Umlenkrolle und Kette – aus Edelstahl gefertigt und von einer Größe
(der Grillrost hat ebenso wie die Pfanne, die neben dem Grillen auch das Braten erlaubt, einen Durchmesser von 50 cm), mit der sich der erhöhte Durchsatz bei Familienfesten und Gartenpartys leicht bewältigen läßt. Und: Das Gerät kann auf so kleines Packmaß zerlegt werden, daß derartige Zusammenkünfte auch an den nächsten Baggersee verlegt werden können. Rost und Pfanne werden über die Umlenkrolle höhenverstellt.

 

In der Glutpfanne sorgen Brückenschlitze für eine Luftzufuhr von unten und damit für einen gleich-
mäßigen Abbrand. Hergestellt wird der Grill in Deutschland.

 

Edelstahl 18/10. 3-Bein-Stativ, Höhe ca. 185 cm, aus drei soliden, stabilen Rohrelementen (30 mm Ø) zusammengesetzt, zerlegbar. Breite unten 125 cm. Gewicht 12 kg. Mit Grillpfanne (50 cm Ø), Grillrost (50 cm Ø) und Glutpfanne (52 cm Ø). In einer Packtasche.

Schwenkgrill Edelstahl 304,00 Euro

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