Monatsbrief Nr. 4 – Juli 2012

Die Spiele der XXX. Olympiade – so der offizielle Titel – werden vom 27. Juli bis 12. August in London ausgetragen, das damit nach 1908 und 1948 zum dritten Mal Gastgeber ist. Anlaß für uns, einen näheren Blick auf die Geschichte dieses sportlichen Großereignisses zu werfen – und dabei mit ein paar liebgewordenen Irrtümern aufzuräumen. Bei den Olympischen Spielen der Antike, so denken viele, haben die Athleten noch aus reiner Freude am sportlichen Kräftemessen fair gekämpft und sich am Ende brüderlich die Hand gereicht. Weit gefehlt: Schon damals traten die Athleten nicht für einen warmen Händedruck an, und es waren alles andere als Amateure. Olympische Spiele

Groß ist die Nudelvielfalt in Italien – wo sonst? 300 Sorten kennt man dort. Regionale Unterschiede finden sich nicht nur in der äußeren Gestalt der Teigwaren – auch die Zutatenlisten sind im Norden des Landes oft anders als im Süden. Kraft gehört dazu, etwas Übung und sicher auch Experimentierfreude, bis der Nudelteig perfekt gelingt – am Ende ist aber der Genuß um so größer. Wir haben Tagliatelle zubereitet, eine Spezialität aus der Emilia Romagna, zu der traditionell ein Ragù Bolognese gereicht wird. Die passenden Utensilien zur Herstellung – zum Beispiel ein einfaches Nudelholz – stellen wir Ihnen ebenfalls auf der folgenden Seite vor. Pasta. Hausgemacht

Koch- und Küchengeräte stellen wir Ihnen hier vor. Zum einen den Kontaktgrill italienischer Bauart, wie er in den Caffèbars seines Heimatlandes klaglos seinen täglichen Dienst versieht und Panini – die gegrillten Sandwiches – röstet. Er gart auch anderes Grillgut, Fleisch, Fisch oder Gemüse, schnell und gleichmäßig. Von einem amerikanischen Hersteller kommt der Mixer, der dem Barmann einen Eiscrusher ersetzen kann. Köche nutzen das Gerät für die Herstellung von Saucen, Fonds und Mayonnaisen. Die handbetriebene „große Graef“ läßt sich als Brotmaschine nutzen, sie teilt aber auch Obst und Gemüse, Wurstwaren und Käse in hauchdünne bis etwa daumendicke Scheiben. Küchengeräte

Als letzter seiner Zunft erhielt 1951 der österreichische Hornkammacher Friedrich Petz den Meisterbrief, seine Zunft jedoch wurde in den Jahren danach aufgelöst und die Kammacherei zu einem freien Gewerbe erklärt. Die Hornmanufaktur Petz in Wien ist eine der wenigen, die noch Kämme, Bürsten und Haarspangen aus dem Naturmaterial in Handarbeit herstellt, dies seit 1862. Vom ersten Zuschneiden des Kammrohlings bis hin zum Naßschleifen mit Bimssteinmehl und abschließenden Polieren bedarf es ca. 30 Arbeitsschritte. Herausgesucht haben wir Spangen und Kämme für Hochsteckfrisuren oder um einzelne Haarpartien zusammenzustecken. Hornspangen

22 Millionen deutsche Männer rasieren sich naß – aus guter Erfahrung und allen Verheißungen der Elektrorasiererindustrie zum Trotz. Doch die perfekte Rasur beginnt bereits mit der Vorbereitung. Wer sich schon einmal beim Barbier rasieren ließ, kennt und schätzt das heiße Tuch, das Barthaare und Haut perfekt auf die Rasur vorbereitet. Mit dem Gerstenkorn-Rasurhandtuch Zwirnhalbleinen gelingt dies auch zu Hause. Noch wichtiger ist das richtige Einschäumen. Die Rasierseife löst die äußere Fettschicht der Barthaare auf, so daß sie Wasser aufnehmen und aufquellen.
Naßrasur

„Basketweave“ nennt man dieses luftige, aber zugleich blickdichte Gewebe, dessen Bindung an ein Korbgeflecht erinnert. Das Material wird aus flämischem Leinen nach historischem Vorbild gewebt, es entsteht in einer der letzten verbliebenen Webereien im Nordwesten Englands. Der Engländer Nigel Cabourn, der als Gestalter darauf spezialisiert ist, Kleidungsstücke nach Vorlagen aus längst vergangenen Zeiten wieder aufleben zu lassen, läßt aus dem atmungsfreudigen Basketweave-Leinenstoff Westen für die Dame und den Herrn, eine Hose (für Damen) und ein Jackett (für Herren) konfektionieren.
Basketwave Leinen