Unscheinbar am
Wegesrand gedeiht
außer der
„Modepflanze“
Bärlauch noch so
manches Kraut
von kulinarischem
Wert, das zeigt
Markus Strauß in diesem kleinen Buch.
Auch hier erleichtert die botanische
Beschreibung der einzelnen Pflanzen
das Erkennen und Sammeln. Im Anschluß
werden Rezepte und Verwendungsmöglichkeiten
vorgestellt, immer
begleitet von Informationen zu Nähr- und
eventuell Heilwert. Zur Sprache
kommen: Bärlauch, Breitwegerich,
Brennessel, Gänseblümchen, Gänse-Fingerkraut, Giersch, Löwenzahn, Vogelmiere,
Weidenröschen, Wiesenklee
und Labkraut.
72 Seiten, 22 x 15 cm,
Broschur. Hädecke Verlag 2010.
Am Wegesrand: Kulinaristik der Natur.
Wundern würde sich wahrscheinlich,
wer wandernd wahrnähme, was da alles
an wirklichen Köstlichkeiten in Wald
und am Weg die Natur bereithält. Das
meiste fällt uns wohl gar nicht auf; wir
achten vielleicht auf Brombeeren oder
Holunderdolden, aber wer wüßte
schon, daß man aus Eichelmehl einen
saftigen Kuchen backen oder aus Robinienblüten
ein süßes Gelée kochen
kann? Die
Pflanzen, Sträucher und Bäume werden
einzeln dargestellt, botanisch kurz
beschrieben, dazu finden sich Erläuterungen
über das Sammeln der Blätter
und Früchte. Der anschließende Rezeptteil
enthält erprobte Verwendungsmöglichkeiten.
Köstliches von Hecken und Sträuchern
Köstliches von Waldbäumen
