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Backplatte Speckstein rechteckig

Backplatte Speckstein rechteckig
Backplatte Speckstein rechteckig
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Allgemeine Informationen

Backen auf Stein.

Speckstein, auch Seifenstein genannt, ist ein Naturstein, der aufgrund seines hohen Anteils an Magnesit über ein enorm hohes Wärmespeichervermögen verfügt und deshalb in den Regionen seines Ursprungs bevorzugt im Ofenbau und bei der Herstellung von Kochgeschirr Verwendung findet – für Bräter und Schmortöpfe wie auch für Backplatten wie diese. Sie macht sich die Wärmebeständigkeit des Steins zunutze und gibt die Energie, die sie speichert, gleichmäßig an das Backgut ab. Brot oder Brötchen bekommen eine rösche Kruste, Böden von Pizza und Flammkuchen werden schön knusprig, süßes Gebäck bleibt saftig.

Hinweis:

Vor der ersten Verwendung unter fließendem Wasser spülen und vollständig abtrocknen lassen, dann die Backplatte im nicht vorgeheizten Ofen auf 250 °C erhitzen und eine Stunde „backen“. Nach 60 Minuten ausschalten und die Platte bei geschlossener Ofentür herunterkühlen. Zur Pflege gelegentlich mit etwas Speiseöl einreiben. Nur in Elektro- und Gasöfen vewenden, nicht auf die heiße Herdplatte oder in die Mikrowelle geben.

Produktinformation

Artikelnummer 66704

Aus Finnland. Massive Steinplatte des Formats 29,5 x 32,5 cm. Materialstärke 1 cm. Gewicht 2,8 kg. Gebrauchsanweisung auf der Verpackung.
Hersteller:

Kundenbewertungen

(4)
07.04.2020, Sven W.

Bricht sehr schnell, trotzdem gut für Brot und Pizza

Ich benutze diese Specksteinplatte seit einigen Jahren. Die erste Platte wurde mir, nachdem sie gebrochen ist, von Manufactum kostenlos ersetzt. Nachdem die zweite Platte wieder gebrochen ist, benutze ich sie einfach dreigeteilt weiter. Die Ursache der Brüche wird wahrscheinlich daran liegen, dass immer etwas Feuchtigkeit vom Backgut in die natürlichen Risse des Steins eindringt, sich bei Hitze ausdehnt und die Platte sprengt. Man kann eigentlich schon bei Lieferung anhand der Maserung sehen, wo die Platte brechen wird. Insgesamt ist das Produkt aber sehr gut zum Backen von Brot und Pizza im Ofen geeignet.

02.08.2016, Ina & Elmar Handke

Firma hat auf die Beschwerden reagiert

Die letzte Specksteinplattenlieferung kam aufwendig und sicher verpackt an, die Platte war ganz und gut gesichert verpackt.

02.08.2016, Ina & Elmar Handke

Schönes Produkt, muss mit nötiger Vorsicht behandelt werden

Die allererste Platte kam ebenfalls zerbrochen an, wurde aber anstandslos umgetauscht, die zweite habe ich fast 2 Jahre benutzt. Sie riss mir leider, weil ich einmal beim Backen etwas unvorsichtig Wasser in den Ofen gespritzt habe (Krustenbildung bei Brot). Ich habe sie dann weiterbenutzt bis sie endgültig zerbrochen ist und habe jetzt die nächste gekauft. Die Platte benutze ich vor allem zum Brot backen oder aufbacken von Kleingebäck. Der Boden der Backwaren bleibt leicht feucht, aber die Kruste oben entsteht sehr schön, da der Speckstein sehr gut Wärme speichert und intensiviert. Gute Erfahrungen habe ich gemacht, wenn ich Brote nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lasse. Haptisch ...

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