Bratbirne ohne Alkohol

Feiner Duft von (Dörr-)Birnen, weißen Blüten und Brioche im Glas – Eleganz, Leichtigkeit, zurückhaltende Süße, gut eingebundene Säure und dezente Gerbstoffe im Mund: So finessenreich ist der bemerkenswerte alkoholfreie Birnenschaumwein aus der Manufaktur Jörg Geiger. Geiger stellt seit 2003 feinste alkoholfreie Kompositionen her, und diese Erfahrung macht sich bemerkbar. Hier greift er zur selten gewordenen Sorte Champagner-Bratbirne, die schon vor 200 Jahren als Weinbirne ersten Ranges galt. Die Früchte, die Geiger verwendet, wachsen auf mehr als 100 Jahre alten Baumriesen. Sie sind handverlesen und reifen noch in einem speziellen Verfahren nach, um die ihnen innewohnenden Aromen zum Höhepunkt zu bringen.
Nach der Pressung und der ersten Gärung, in der sich die sensorische Vielfalt ausprägt, folgt die zweite Gärung in der Flasche. Sie dauert mindestens drei Jahre und bringt weitere Nuancen hervor. Anschließend wird mittels Vakuumdestillation der Alkohol vollständig entzogen, die feingliedrigen Aromen bleiben dabei erhalten. Schließlich erfolgt die Finissage: mit dem Saft hochreifer, fast angedörrter Champagner-Bratbirnen sowie erlesenen Gewürzen, Kräutern und Blüten.

Verkehrsbezeichnung:

Birnenschaumwein alkoholfrei

Zutaten:

62% Birnenwein entalkoholisiert, Birnensaft, Kräuter, Gewürze, Kohlensäure

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Manufaktur Jörg Geiger GmbH
Reichenbacher Str. 2
73114 Schlat
Deutschland