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Bratwurst vom Schwäbisch-Hällischen Eichelweideschwein

Bratwurst vom Schwäbisch-Hällischen Eichelweideschwein
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Bratwurst vom Schwäbisch-Hällischen Eichelweideschwein
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Allgemeine Informationen

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Bratwurst vom Eichelweideschwein.

Diese würzig-aromatische eingekochte Bratwurst wird aus Fleisch und Speck vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein von der Eichelweide zubereitet und ist dezent mit Salz und Gewürzen abgeschmeckt. Sie schmeckt kalt, etwa auf dem Brotzeitbrett, kann aber auch in der Pfanne warm gemacht werden.

Aus Eichelweidehaltung.

Hohenlohe ist altes Bauernland. Die Eichelmast, bei der ein Schweinehirt die Herde des ganzen Dorfes durch Eichenwälder trieb, in denen sich die Tiere an den aromatischen Eicheln labten, war dort jahrhundertelang die traditionelle Form der Schweinehaltung. Die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall lässt diese alte Nutzungsform wieder aufleben – mit Schwäbisch-Hällischen Landschweinen, die auf der Weide stehen und dort saftiges Grün, fette Eicheln und kernigen Getreideschrot fressen. Das feste Fleisch dieser Schweine zeichnet sich – dank der ölhaltigen Eicheln – durch einen hocharomatischen, kernig-nussigen Geschmack und einen höheren Gehalt an ungesättigten Fettsäuren aus. Sind sie schlachtreif, werden die Tiere von den Bauern zum Erzeuger-Schlachthof nach Schwäbisch-Hall gebracht, wo sie mit handwerklichem Geschick zu wohlschmeckenden Fleisch- und Wurstwaren verarbeitet werden. Hier kommt es in Reinform: ein saftiges Stück Fleisch – schonend eingekocht, so dass der pure konzentrierte eschmack erhalten bleibt. Der Erzeuger empfiehlt, das aromatische Fleisch kalt (zimmerwarm, nicht aus dem Kühlschrank) aufzuschneiden und zur Brotzeit zu genießen.

Fleisch von alten Weiderassen.

Hier kommen Fleischprodukte von alten, genügsamen und robusten Landrassen, die eine artgerechte Weidehaltung allein schon dadurch erzwingen, dass sie anders gar nicht gedeihen. Sie liefern exzellentes, geschmacktragendes, kerniges Fleisch, gewachsen und nicht fabriziert – Fleisch von einer Qualität, die man nicht mehr leicht findet. Wir beziehen es von Züchtern, die wir kennen und denen wir vertrauen, und bieten es Ihnen in einer Darreichungsform an, der man sonst leicht mit Misstrauen begegnet: in der Dose. Es sind jedoch Dosen, die wie beim Fleisch vom Weidelamm und Eichelweideschwein tatsächlich nur das reine Muskelfleisch enthalten oder wie beim Schweinefleisch und Limpurger Ochsenfleisch im eigenen Saft das ganze Tier. Die praktisch endlos haltbaren Dosen eignen sich gut zur Bevorratung. Lediglich aus kennzeichnungsrechtlichen Gründen tragen sie ein Mindesthaltbarkeitsdatum mit mehrjähriger Laufzeit.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Bratwurst vom Eichelweideschwein

Zutaten:

93% Fleisch vom Schwäbisch-Hällischen Eichelweideschwein, naturbelassenes Steinsalz, Gewürze, Honig

EU-Identitätskennzeichen:

DE BW 01072 EG

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Bäuerliche Erzeugungsgemeinschaft Schwäbisch Hall
Haller Str. 20
74549 Wolpertshausen
Deutschland

Nährwertkennzeichnung

Nährwertangaben je100 g
Energie997 kJ / 240 kcal
Fett19,0 g
davon gesättigte Fettsäuren8,0 g
Kohlenhydrate< 0,5 g
davon Zucker< 0,5 g
Eiweiß17,0 g
Salz2,0 g

Produktinformation

Artikelnummer 69621

400-g-Dose
Hersteller:
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Kundenbewertungen

(1)
13.06.2019, Gerd K.

Bratwurst vom Eichelschwein

Konsistenz sehr gut, Geschmack ausgezeichnet. Jedoch nur ganz wenige Monate Mindesthaltbarkeit, was für Konserven ungewöhnlich ist und sie für eine Bevorratung ungeeignet macht. Schade!

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