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Bretonische Krokantpralinen

Bretonische Krokantpralinen
Bretonische Krokantpralinen
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Allgemeine Informationen

Bretonische Mythen.

Eine Reise zu phantastischen Orten kann machen, wer sich in den Forêt de Brocéliande, bretonisch Brekilien, begibt, denn dort spielt die Sage um König Artus und seine Tafelrunde, und dort kann man heute noch das geheimnisumwitterte Grab seines Lehrers, des Zauberers Merlin, besuchen. Dort schließlich liegt auch das Trappistinnenkloster von Campénéac – bretonisch Kempeniec –, und Mythen werden auch dort gepflegt, nämlich diejenigen des bretonischen Backwerks und der süßen Leckereien. Konzentriert arbeitende Nonnen in prosaischer Alltagskleidung und die unromantische Atmosphäre eines nüchternen, modernen Arbeitsraums findet man indes in der Bäckerei. Wie man sieht: Jeder Butterkuchen wird von Hand abgewogen und der Teig sorgsam geglättet. Ein moderner, vorschriftsmäßiger Arbeitsplatz, Einsatz von Handarbeit und Technik da, wo es jeweils geboten ist.

Völlig unspektakulär verstecken sich diese Pralinen geradezu: Sie haben weder eine besondere Form noch eine auffällige Schachtel. Schon ist man geneigt, sie zu übergehen, aber das wäre ein Fehler. Denn sie sind die weitaus leckersten Klosterpralinen, zumindest unserer Meinung nach und zumindest, wenn man Frankreich in Betracht zieht. Jede einzelne wiegt 22,5 g und birgt unter ihrer Hülle aus 58-prozentiger Schokolade eine Gianduiafüllung im Verein mit einer knusprigen Gebäckschicht, deren Herstellung ebenso geheim ist wie ihre Wirkung in Kombination mit den übrigen Ingredienzen überraschend. Einmal probiert, fällt die Enthaltsamkeit in Bezug auf diese Praline wirklich schwer.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Bretonische Krokantpralinen

Zutaten:

Dunkle Schokolade, Kakao: 58% mindestens
42 % Kakaomasse, 41%, Zucker, 16% Kakaobutter, Sojalecithin, Vanilleextrakt.

Gianduja:
46.5% Zucker, 31.5 % Haselnuss, 12.5 % Kakaomasse, 10.0 % Kakaobutter, Vanilleextrakt, Sojalecithin.

Waffelbrösel:
Weizenmehl, Zucker, Butter, Milch, Salz, Gerstenmalzmehl, Backtriebmittel (Natriumhydrogencarbonat).

Ursprung / Herkunft:

Frankreich

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Les Ateliers de l'Abbaye
56800 Campénéac
Frankreich

Nährwertkennzeichnung

Nährwertangaben je100 g
Energie2284 / 548
Fett34,7
davon gesättigte Fettsäuren15,4
Kohlenhydrate51,5
davon Zucker45,7
Ballaststoffe4,7
Eiweiß5,1
Salz0,1

Produktinformation

Artikelnummer 26144

225-g-Schachtel mit 10 Pralinen.

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