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Chillies

Chillies
Chillies
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Produktinformation

Artikelnummer 28188

Chillies verleihen Gerichten wie Chili con carne oder Penne all’arrabbiata die typische Schärfe. Wir bieten Ihnen ganze Schoten an, die Sie natürlich auch zerkleinert verwenden können; entfernt man dabei die Kerne, so wird die Schärfe abgemildert.

30 g im Braunglas.
Hersteller:

Allgemeine Informationen

Sardische Gewürze. Erntefrisch verarbeitet.

Auf der Azienda Brai Loi, einem Hof an der Südostküste Sardiniens, baut der Schweizer Hans Peter Meier diese Kräuter und Gewürze an. Der Aufwand ist hoch: Das Wasser zur Bewässerung wird aus eigenen Brunnen gepumpt, und die Arbeit in den Pflanzungen erfolgt weitgehend von Hand. Die schonende Trocknung – die der Ernte unmittelbar folgt – erhält die geschmackstragenden Inhaltsstoffe im größtmöglichen Umfang. Das Resultat lohnt die Mühen vollauf, denn die Kräuter sind ungeheuer duftintensiv und dadurch überaus ergiebig. Was ins Auge fällt, ist zum einen die intensive, frische Farbe und zum anderen, dass die Kräuter immer erkennbar bleiben. Der Grund: Meier siebt sie vor dem Abfüllen, wodurch staubfeine, undefinierbare Partikel herausgefiltert werden.

Gewürze. Die Manufactum Selektion.

Bis vor wenigen Jahrzehnten gliederte der Gewürzhandel seine kostbaren Produkte sehr vielfältig nach Provenienz und Handelsklassen. Doch heute wird der Markt weitesgehend von bunten Tüten mit tristem Einerlei beherrscht. Nicht bei uns: Wir bieten originäre Provenienzen und beste Qualitäten – hinsichtlich der eigentlichen Ware, aber auch bezüglich Prüfung, Aufbereitung und Lagerung. Dahinter stehen traditionelle Erzeuger, die sich ihren Gewürzen teils seit Generationen verschrieben haben, wie auch Enthusiasten, die erst seit einigen Jahren mit Begeisterung ihrer Berufung folgen. Alle unsere Gewürze werden direkt nach der Ernte schonend getrocknet, wodurch die geschmackstragenden Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben. Sie merken es am entscheidenden Mehr an Aromafeinheit und Würzintensität.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Chilies, ganze Schoten getrocknet

Zutaten:

Chilies

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

Ursprung / Herkunft:

Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH
Braukämperstr. 100
45899 Gelsenkirchen
Deutschland

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