Hildegards Stärkungsplätzchen
Allgemeine Informationen
Aus der Bretagne: St. Hildegards Stärkungsplätzchen.
Dinkel und die Gewürze Zimt, Muskat und Nelken – allesamt durch ihre Inhaltsstoffe und durch ihr Aroma anregend – sind die Grundbestandteile dieser Kekse, die von den Benediktinerinnen der französischen Abtei Kergonan nach einem Rezept der hl. Hildegard von Bingen gebacken werden. Ihr zu Beginn womöglich als etwas streng empfundener Geschmack erinnert daran, daß eben im 12. Jahrhundert gaumenschmeichlerische, aber langweilige Einheitsgewürzmischungen noch nicht auf dem Markt waren. Die Herstellung ist reine Handarbeit, was den Plätzchen ein schönes, "hausbackenes" Aussehen verleiht.
Zutaten und Hinweise:
Verkehrsbezeichnung:
Gewürzkekse
Zutaten:
25% Dinkelmehl, Weizenmehl, Ei, Butter, Zucker, Salz, 5% Gewürze
Ursprung / Herkunft:
Frankreich
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Saint Armel Diffusion Abbaye St. Michel de Kergonan
56340 Plouhamel
Frankreich
Nährwertkennzeichnung
| Nährwertangaben je | 100 g |
| Energie | 2093 kJ / 500 kcal |
| Fett | 26,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16,8 g |
| Kohlenhydrate | 56,8 g |
| davon Zucker | 22,5 g |
| Eiweiß | 8,2 g |
| Salz | 0,3 g |
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