Kartoffelraritäten Traditionelle Sorten 2023

’Weinberger Schloßkipfler‘
Festkochende, mittelfrühe alte Landsorte aus Österreich. Ihre hörnchenförmigen Knollen sind gelbschalig und gelbfleischig. Sie zeichnen sich durch einen würzigen Geschmack aus und eignen sich für die Zubereitung als Brat-, Pell- und Salz­kartoffeln sowie als Zutat im Kartoffelsalat. 

’Schwarze Ungarin‘
Alte ungarische Sorte aus dem späten 18. Jahrundert. Interessant ist der Kontrast zwischen der dunklen, blau-violetten Schale und dem hellgelben, fast weißen Fruchtfleisch der länglichen Knollen. Mehligkochend und ­cremig im Geschmack, daher besonders gut für die Zubereitung als Pellkartoffel oder Püree geeignet.

’Sieglinde‘
Älteste deutsche, seit 1935 für den gewerblichen Anbau zugelassene Kartoffelsorte. Die früh reifenden, ­lang-ovalen Knollen mit glatter gelber Schale und gelbem Fleisch besitzen einen kräftigen Geschmack. Sie sind festkochend und besonders gut für Salate sowie als Salz- und Pellkar­toffeln geeignet.

’Angeliter Tannenzapfen‘
Aus Schleswig-Holstein kommt diese mittelspäte, altbewährte Landsorte. Ihre festkochenden, länglichen und  un­regelmäßig gewachsenen Knollen ­besitzen eine rosafarbene Schale sowie gelbes Fleisch. Feinwürzig im Geschmack, eignen sie sich besonders gut als Brat- und Salatkartoffeln.

’Blauer Schwede‘
Mittelfrüh reifende, vorwiegend festkochende Sorte mit blau-violettem Fruchtfleisch und blauer Schale. In Schweden wird sie seit dem Jahr 1880 kultiviert. Der Geschmack der rund-ovalen Knollen kann als kräftig-kartoffelig bezeichnet werden. Ge­eignet als Pell-, Back- oder Salz­kartoffel und als Zutat im Salat. 

’La Bonnotte‘
Mittelfrühe Sorte von der Insel Noirmoutier; sie gilt als „Königin der Kartoffeln“. Die Ernte der kleinen runden Knollen ist etwas aufwendig, ihr Wohlgeschmack rechtfertigt dies jedoch. Die vorwiegend festkochenden Knollen mit ockergelber Schale und hellgelbem Fleisch schmecken als Pell-, Salz- oder Salatkartoffeln.

Verkehrsbezeichnung:

Kartoffeln

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Ellenbergs Kartoffelvielfalt GmbH & Co. KG
Ebstorfer Str. 1
29576 Barum
Deutschland