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Kasserolle brüniert

Kasserolle brüniert
Kasserolle brüniert
147,00 €alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
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Produktinformation

Artikelnummer 23558

Eisen brüniert (mit Leinöl eingebrannt). Volumen 3 l. Boden Ø 23,5 cm, Ø oben 31 cm. Höhe (mit Deckel) 15 cm. Gewicht 5,7 kg.

Allgemeine Informationen

Slow-Cooker.

Gusseisen leitet Wärme langsamer, speichert sie dafür aber besonders lange. Ein Grund, warum Kochgerät daraus sich besonders für langes Warmhalten, Schmoren und Köcheln eignet. Diese Kasserolle aus tiefgezogenem Eisen kombiniert die Vorteile des Materials mit einem vergleichsweise geringen Gewicht. Da die Oberflächen brüniert und somit quasi beschichtet sind, genügt bereits eine kleine Menge Bratfett oder Öl, um sie in Betrieb zu setzen. Der eigentliche Bestimmungszweck der Kasserolle ist natürlich das Garen auf dem offenen Feuer oder Grill – sie kann aber drinnen genauso gut im Backofen oder auf dem Herd verwendet werden.

Herdarten:

Vorrangig zur Verwendung auf Gas- und Elektroherden. Induktions- oder Ceranfelder können verkratzen. Draußen kann diese Kasserolle auch auf Grill und Feuerstelle zum Einsatz kommen. Ein Räucherset ist als Zubehör verfügbar.

Brüniertes Eisen. Beschichtet – ohne beschichtet zu sein.

„Spun iron“, im Schleuderguss in Form gebrachtes Eisen, ist eine Spezialität der Netherton Foundry. Der Gießereibetrieb existiert seit mehr als drei Jahrzehnten und ist ansässig in einem kleinen Städtchen am Ufer des Flusses Severn, westlich von Birmingham in der Grafschaft Shropshire gelegen. Genau dort also, wo der Beginn der Industrialisierung seine historischen Wurzeln hat und wo im Jahr 1779 die erste eiserne Brücke der Welt einen Wasserlauf überspannte. Die „Iron Bridge“ stellt heute ein Anlaufpunkt der europäischen Route der Industriekultur dar. Halbindustriell erfolgt nach wie vor die Fertigung der Eisengegenstände: mit Hilfe von Maschinen einerseits, die das In-Form-Bringen des Eisens durch Schleudern ermöglichen, und andererseits geschehen viele Arbeitsschritte in Handarbeit. So dünnwandig und leicht gerät das Kochgeschirr dabei, dass man Eisen nicht auf den ersten Blick vermuten würde. Auf den zweiten Blick zeigt sich aber an der Oberfläche eine Patina, wie sie für das Material typisch ist, denn in der Netherton Foundry wird jedes Teil noch brüniert, das heißt mit einer feinen Schicht Leinöl eingebrannt. Ein Vorgang, bei dem sich an der Oberfläche ein sogenannter Edelrost bildet, der wie eine natürliche Beschichtung vor weiterer Korrosion schützt.

Hinweis:

Reinigung nur mit warmem Wasser, ohne Seife oder Spülmittel. Sofort gründlich abtrocknen und bei Nichtgebrauch an einem trockenen, luftigen Platz aufbewahren. Die schützende Beschichtung aus Leinöl sollte in regelmäßigen Abständen erneuert werden. Dazu Speise-Leinöl in einer dünnen Schicht mit Küchenpapier oberflächlich auftragen und die Form im auf 250 °C vorgeheizten Ofen eine Stunde "backen". Anschließend den Ofen ausstellen, bei geschlossener Tür herunterkühlen lassen und die Form erst ganz am Ende herausnehmen. Eventueller Flugrost kann mit feinem Schmirgelpapier vorsichtig entfernt werden.

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