Kokoszucker-Curry
Allgemeine Informationen
Bei dieser Zubereitung von Janur verbinden sich frisch gemahlene javanesische Gewürze mit Kokosblütenzucker und Meersalz zu einem intensiven Curry, das sich zum Marinieren, Anrösten, Verfeinern und Dippen gleichermaßen eignet. Es passt dabei zu Gemüse, Reis, Fisch und Fleisch. Zugleich gibt es damit gewürzten Gerichten eine schöne, kräftige Farbe. Doch nicht nur die Qualität des Kokoszucker-Currys ist bemerkenswert, sondern auch seine Erzeugung. Janur-Gründerin Vivien Vogt hat vor Ort ein Bauernnetzwerk aufgebaut und sorgt dafür, dass die Wertschöpfung (und damit ein Gutteil des Ertrags) bei den Familien verbleibt.
Zutaten und Hinweise:
Verkehrsbezeichnung:
Kokoszucker-Curry
Zutaten:
71% Curry (Koriander, Curcuma, Cumin, Zimt, Ingwer, Kaffir, Nelke, Muskatblüte, Chili), 22% Kokosblütenzucker, Salz
Hinweis Allergene:
Kann Spuren von Erdnuss, Sesam und Schalenfrüchten enthalten.
Lager- und Zubereitungshinweise:
Kühl und trockem lagern. Stark abfärbend.
Ursprung / Herkunft:
Indonesien
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
VV Kokosblütenzucker GmbH
Reinhold-Preiß-Str. 1
94036 Passau
Deutschland
Nährwertkennzeichnung
| Nährwertangaben je | 100 g |
| Energie | 354,2 kJ / 83,4 kcal |
| Fett | 0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 20,2 g |
| davon Zucker | 19,6 g |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Salz | 6,5 g |
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