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Die Kunst des Foodpairing

10 000 Geschmacks- und Aromakombinationen für mehr Genuss in der Küche
Die Kunst des Foodpairing
10 000 Geschmacks- und Aromakombinationen für mehr Genuss in der Küche
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    Allgemeine Informationen

    Foodpairing ist eine Wissenschaft für sich. Warum schmecken altbekannte Kombinationen von Nahrungsmitteln so ausgewogen? Und warum funktionieren ungewöhnlich klingende Aromenpaare überraschend gut? Dieses Buch hat die Antworten und eröffnet eine völlig neue Welt von köstlichen Kombinationen, die unsere Ernährung verändern werden. Es enthält mehr Aromenpaare als jedes andere Werk und erklärt die wissenschaftlichen Grundlagen von Geschmack und Geruch ausführlich. Somit hat dieses Buch die besten Voraussetzungen, ein führender Klassiker für Geschmacks- und Aromakombinationen in der Küche zu werden.

    Produktinformation

    Artikelnummer 207761

      ISBN: 9783965840720
      Auflage: 2
      Herausgeber: ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
      Einband: Hardcover
      Maße: B 22,1 × H 28,5 cm
      Gewicht: 1796.0 g
      Seitenanzahl: 384
      Erscheinungsjahr: 2020
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