Leber-Confit nach alter Art
Allgemeine Informationen
Rustikaler Genuss.
Confit de foie de porc à l’ancienne: grobes Leber-Confit mit feinem Geschmack.
Wurstpasteten aus der Normandie.
Fleischlosigkeit bestimmt den Speiseplan der Trappisten noch heute. Das hat die Mönche von Bricquebec, die einst eine große Milchwirtschaft mit Käseproduktion unterhielten, jedoch nicht davon abgehalten, ihren landwirtschaftlichen Betrieben eine Metzgerei anzugliedern, in der typisch ländliche französische Wurstspezialitäten erzeugt werden. Das Fleisch aus der eigenen Zucht wird dort ohne Zugabe von Geschmacksverstärkern oder Nitritpökelsalz verarbeitet. Die Pasteten sind meisterhaft gewürzt – neben der Fleischqualität die wichtigste Voraussetzung, eine gute Kochwurst herzustellen. Die wiederverwendbaren Bügelgläser schließen sehr dicht, so dass Sie mitunter beim Öffnen etwas Kraft aufwenden müssen.
Zutaten und Hinweise:
Verkehrsbezeichnung:
Leber-Confit
Zutaten:
Fettes und mageres Schweinefleisch, Schweineleber 40%, Salz, Zucker, Pfeffer, natürliche Gewürzextrakt.
Lager- und Zubereitungshinweise:
Bei Raumtemperatur aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 48 Stunden verbrauchen.
EU-Identitätskennzeichen:
FR 28 280 028 CE
Ursprung / Herkunft:
Frankreich
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Le Moulinet
Abbaye Notre-Dame de Grace
50260 Bricquebec
Frankreich
Nährwertkennzeichnung
| Nährwertangaben je | 100 g |
| Energie | 1157 kJ / 279 kcal |
| Fett | 23,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,6 g |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 15,6 g |
| Salz | 1,277 g |
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