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Rouladen vom Grauvieh

Rouladen vom Grauvieh
Rouladen vom Grauvieh
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Produktinformation

Artikelnummer 44036

400-g-Dose.
Hersteller:

Allgemeine Informationen

Zart-aromatisch. Rouladen.

Deutlich kleiner, als man es gewohnt ist, sind diese zart-aromatischen, nur gut daumendicken und fingerlangen Rouladen vom Tiroler Grauvieh. Ihr Geschmack ist eine Wucht: Das dünn geschnittene Fleisch umhüllt eine würzige Füllung aus geräuchertem Schweinebauch, Senf, Karotten und Gewürzgurken. Die kräftige Schmorsoße ist mit etlichen Gewürzen, jedoch ohne Verdickungsmittel zubereitet, weshalb auch sie weniger sämig ist – und auch sie läßt sich selbstverständlich nach persönlichem Gusto binden.

Alte Rasse. Das Tiroler Grauvieh.

Das Tiroler Grauvieh ist eine autochthone österreichische Rinderrasse, deren Ursprünge bis in die Zeit der Völkerwanderung zurückreichen, als sich das ligurisch-keltische Rind mit dem Vieh der sich ansiedelnden Alemannen mischte. Die einfarbig silber- bis eisengrauen Tiere, die zuweilen einen bräunlichen Anflug zeigen, sind berggängig und leichtfüßig, weshalb man sie auch als „Jersey-Rinder der Berge“ bezeichnet. Sie eignen sich auch für die ganzjährige Freilandhaltung und liefern als klassische Zweinutzungsrinder neben ausgezeichneter Milch auch Fleisch von hervorragender Qualität.
Die Südtiroler Metzgermeister Karl Telfser und der Koch Luis Haller verarbeiten – handwerklich und in kleinen Chargen – Fleisch vom Tiroler Grauvieh, das mit Alm- und Weideauslauf auf kleinen Bergbauernhöfen rund um die Laugenspitze aufgewachsen ist.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Rinderrouladen

Zutaten:

Rouladensauce: Rinderfond (hergestellt aus Wasser, Rindfleisch, Rinderknochen, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Sellerie, Petersilie, Tomatenmark, Meersalz, Gewürze), Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Rotwein aus Südtirol (enthält Sulfite), Tomatenmark, natives Olivenöl extra, Meersalz, Balsamico Essig (gekochter Traubenmost Weinessig; enthält Sulfite), Paprika, Lorbeer, Zitronenschale, Knoblauch, Kümmel, Majoran, Thymian, Pfeffer; 46% Rinderroulade: Rindfleisch, geräucherter Schweinebauch (Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Antioxidationsmittel Natrium L-Ascorbat, Saccharose, Dextrose, Buchenrauch), Gewürzgurken, Karotten, Senf (Wasser, Senfkörner, Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürze)

Hinweis Allergene:

Enthält Sellerie und Senf.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

EU-Identitätskennzeichen:

IT 9-564/L CE

Ursprung / Herkunft:

Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Karl Telfser & Co OHG
Treibgasse 24/2
39011 Lana (BZ) Italien

Nährwertkennzeichnung:

Nährwertangaben je 100 g
Energie 316 kJ
76 kcal
Fett 3,09
davon gesättigte Fettsäuren 1,06
Kohlenhydrate 1,2 g
davon Zucker 1,07 g
Eiweiß 10,31 g
Salz 0,5 g

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