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Bittere Orangen-Konfitüre

Bittere Orangen-Konfitüre
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    Allgemeine Informationen

    Pomeranzenmarmelade. Vom Gardasee

    Die dickschaligen, bitteren Pomeranzen werden von Januar bis April geerntet. Für diese Marmelade, die aus Gargnano am Gardasee – aus einer der wenigen noch bewirtschafteten Limonaien, den einst berühmten Orangerien – stammt, werden sie gehälftelt, entkernt, in Scheiben geschnitten und 24 Stunden lang gewässert. Danach muss alles eine Stunde lange gekocht werden, während die Kerne in einem kleinen Säckchen mitsieden. Sie bewirken ein natürliches Gelieren der Marmelade, werden dann entnommen, Zucker wird zugefügt und alles bis zum Erreichen der bestmöglichen Konsistenz weitergekocht. Und dies alles von Hand und in kleinsten Partien.

    Zutaten und Hinweise:

    Verkehrsbezeichnung:

    Bitterorangen-Marmelade

    Zutaten:

    Zucker, Bitterorangen. Hergestellt aus 32 g Früchten je 100 g. Gesamtzuckergehalt 66 g je 100 g.

    Lager- und Zubereitungshinweise:

    Geöffnete Gläser kühl aufbewahren und bald aufbrauchen.

    Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

    Az.Agr. Karin Steinbacher
    Via Caduti 23
    25083 Gardone Riviera (BS)
    Italien

    Nährwertkennzeichnung

    Nährwertangaben je100 g
    Energie808 kJ / 190 kcal
    Fett0 g
    davon gesättigte Fettsäuren0 g
    Kohlenhydrate66 g
    davon Zucker66 g
    Eiweiß0 g
    Salz0 g

    Produktinformation

    Artikelnummer 80917

      500-g-Glas
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