Gugelhupfform Kupfer verzinnt

Gugelhupfform Kupfer verzinnt
Gugelhupfform Kupfer verzinnt
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Allgemeine Informationen

Butter und Mehl, Eier und Milch.

Für den Guglhupf kannte man lange kein Standardrezept. Man buk ihn mit viel Butter, mit Mandeln, Zitrone oder Rosinen, bestäubte den Kuchen mit Puderzucker oder überzog ihn mit Schokolade, wenn man es sich leisten konnte. Wenn das zu teuer war, wurde eben ein einfacher Napfkuchen daraus. So oder so – gebacken wurde der Guglhupf oft in einer solchen hohen Form aus Kupfer.

Pro Wärmeverteilung. Backen mit Kupfer.

Jeder Bäcker weiß, eine Backform aus Kupfer vermag zum Gelingen von Kuchen und Gebäck außerordentlich beizutragen. Aus welchem Grund? Ganz einfach: der überragenden Wärmeleitfähigkeit wegen, für die das Edelmaterial von Köchen zu Recht so geschätzt wird. Das ist eine Eigenschaft, die auch einem gleichmäßigen Backergebnis sehr zuträglich ist.
Alle unsere Kupferbackformen kommen aus Italien, und zwar von Grund auf. Das Kupfer wird im Land gewonnen, zu Blechen von passender Materialstärke gezogen und in einem kleinen Betrieb in der Nähe von Neapel handwerklich weiterverarbeitet. Dabei werden die Bleche zuerst zu Ronden geschnitten und diese dann mit Fett geschmiert, bevor eine spezialisierte Maschine sie in Form stanzt. Entgratet, gereinigt und sorgfältig glanzpoliert, werden die Backformen zuletzt innen mit einer hauchdünnen Verzinnung versehen. Beachten Sie im Gebrauch, dass die Kupferformen vor dem Einfüllen des Teiges mit etwas Bienenwachs oder Butter gefettet werden müssen. (Anschließend nicht mit Mehl einstäuben!)

Produktinformation

Artikelnummer 25235

Kupfer, innen verzinnt. Volumen 1,8 l. Ø 25,5 cm, Höhe 7 cm. Gewicht 670 g.
Hersteller:
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