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Bratwurst vom Schwäbisch-Hällischen Eichelweideschwein

Bratwurst vom Schwäbisch-Hällischen Eichelweideschwein
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    Allgemeine Informationen

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    Bratwurst vom Eichelweideschwein

    Diese würzig-aromatische eingekochte Bratwurst wird aus Fleisch und Speck vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein von der Eichelweide zubereitet und ist dezent mit Steinsalz, Gewürzen und etwas Rübenzucker abgeschmeckt. Sie schmeckt kalt, etwa auf dem Brotzeitbrett, kann aber auch in der Pfanne warm gemacht werden.

    Traditionell. Eichelweidehaltung

    Hohenlohe ist altes Bauernland. Die Eichelmast, bei der ein Schweinehirt die Herde des ganzen Dorfes durch Eichenwälder trieb, in denen sich die Tiere an den aromatischen Eicheln labten, war dort jahrhundertelang die traditionelle Form der Schweinehaltung. Die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall lässt diese alte Nutzungsform wieder aufleben – mit Schwäbisch-Hällischen Landschweinen, die auf der Weide stehen und dort saftiges Grün, fette Eicheln und kernigen Getreideschrot fressen. Das feste Fleisch dieser Schweine zeichnet sich – dank der ölhaltigen Eicheln – durch einen hocharomatischen, kernig-nussigen Geschmack und einen höheren Gehalt an ungesättigten Fettsäuren aus. Sind sie schlachtreif, werden die Tiere von den Bauern zum Erzeuger-Schlachthof nach Schwäbisch-Hall gebracht, wo sie mit handwerklichem Geschick zu wohlschmeckenden Fleisch- und Wurstwaren verarbeitet werden. Hier kommt es in Reinform: ein saftiges Stück Fleisch – schonend eingekocht, so dass der pure konzentrierte Geschmack erhalten bleibt. Der Erzeuger empfiehlt, das aromatische Fleisch kalt (zimmerwarm, nicht aus dem Kühlschrank) aufzuschneiden und zur Brotzeit zu genießen.

    Zutaten und Hinweise:

    Verkehrsbezeichnung:

    Bratwurst vom Eichelweideschwein

    Zutaten:

    95% Fleisch vom Schwäbisch-Hällischen Eichelweideschwein, Steinsalz, Gewürze, Rübenzucker

    EU-Identitätskennzeichen:

    DE BW 01005 EG

    Lager- und Zubereitungshinweise:

    Kühl und trocken lagern

    Ursprung / Herkunft:

    Deutschland

    Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

    Bäuerliche Erzeugungsgemeinschaft Schwäbisch Hall
    Haller Str. 20
    74549 Wolpertshausen
    Deutschland

    Nährwertkennzeichnung

    Nährwertangaben je100 g
    Energie1058 kJ / 255 kcal
    Fett20,7 g
    davon gesättigte Fettsäuren9,4 g
    Kohlenhydrate< 0,5 g
    davon Zucker< 0,5 g
    Eiweiß17,2 g
    Salz2,2 g

    Produktinformation

    Artikelnummer 203212

      400-g-Dose
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