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Königsberger Marzipanbrot

Königsberger Marzipanbrot
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    Allgemeine Informationen

    Königsberger Marzipan. Mandeln fast in Reinform

    Königsberger Marzipan zeichnet sich durch seine außerordentlich saftige Textur und seinen besonders ausgeprägten Mandelgeschmack aus. Verantwortlich dafür ist die bis heute unveränderte Originalrezeptur der Gebrüder Pomatti – die 1809 in Königsberg die erste Konditorei mit Marzipanherstellung gründeten –, nach der es unser in Sinsheim ansässiger Hersteller bis heute zubereitet. Sein Marzipan besteht in erster Linie aus Mandeln, hinzu kommen Zucker und etwas Rosenwasser. Er verwendet ausschließlich Mittelmeermandeln, die einen natürlichen Anteil an Bittermandeln enthalten und dadurch aromatischer sind. Abgerundet wird der Geschmack des Königsberger Marzipans schließlich durch ein weiteres Spezifikum – das Flämmen. Dabei wird das geformte Marzipan bei starker Oberhitze kurz im Ofen gebacken, bis sie oberseits eine goldbraune Farbe annehmen. Dabei karamellisiert das Marzipan leicht und entwickelt Röststoffe, die dem Königsberger Marzipan sein besonderes Aroma geben. Da es keine Konservierungsstoffe und vergleichsweise wenig Zucker enthält, ist das Königsberger Marzipan naturgemäß nicht übermäßig lange haltbar.

    Zutaten und Hinweise:

    Verkehrsbezeichnung:

    Marzipanbrot

    Zutaten:

    54% Mandeln, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup, Feuchthaltemittel: Sorbitsirup und Invertase

    Hinweis Allergene:

    Enthält Mandeln.

    Lager- und Zubereitungshinweise:

    Kühl und trocken lagern.

    Ursprung / Herkunft:

    Deutschland

    Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

    Ewald Liedtke Königsberger Marzipan
    Hauptstrasse 99
    74889 Sinsheim
    Deutschland

    Nährwertkennzeichnung

    Nährwertangaben je100 g
    Energie2079 kJ / 496 kcal
    Fett26,4 g
    davon gesättigte Fettsäuren2,7 g
    Kohlenhydrate49,6 g
    davon Zucker43,4 g
    Eiweiß9,2 g
    Salz0,2 g

    Produktinformation

    Artikelnummer 28706

      Königsberger Marzipanbrot: 500-g-Laib.
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