Die „Halo Core“ der schottischen Marke Ooni kombiniert die Vorzüge professioneller Spiraltechnologie mit einer kompakten Bauweise und haushaltstauglichen Abmessungen. An der Stelle des meist in Maschinen dieses Formats verbauten Planetenrührwerks sitzt ein starker Spiralknethaken aus Edelstahl – die perfekte Ergänzung zur ebenfalls aus Edelstahl gefertigten, gegenläufig rotierenden Knetschüssel. Selbst bei diesem Gerät können Sie zusätzlich einen Teigbrecher (einen massiven Edelstahlstab) einsetzen, der den Knetvorgang intensiviert. Denn doppelt geknetet hält in der Tat besser, vielmehr gelingt somit ein Pizza- oder Brotteig mit stabilem Glutengerüst. Und je stabiler das Gerüst, desto besser lässt sich der Teig dehnen, falten und in Form ziehen, ohne zu reißen. Elastizität ist das Stichwort. Ein stabil-elastisches Glutengerüst fängt auch die bei der Teigreife entstehenden Gärgase gut ein – so kommen der luftig-knusprige Rand einer guten Pizza oder die krosse, an Röstaromen reiche Kruste eines mit Schwaden gebackenen Sauerteigbrotes zustande. Das Beste: Die „Halo Core“ überzeugt mit ihren Kneteigenschaften auch bei vergleichsweise geringen Teigmengen. Für zwei bis drei Kugeln Pizzateig etwa benötigen Sie nur ungefähr 560 bis 840 g Teigmasse (ausgehend von einer Portionsgröße von 280 g), das schafft diese Maschine spielend –und noch dazu in gleichbleibender Qualität. Größere Teigmengen meistert sie ebenso und kommt erst bei einer Menge von 2,5 kg an ihre Grenzen.

Über Spiralknethaken und Teigbrecher hinaus erhalten Sie ein Rührblatt sowie einen Schneebesen. So lässt sich vom Biskuitboden bis zum Eischnee für die Pavlova alles vor- und zubereiten, was das Backherz begehrt. Für die Teigschüssel, die übrigens in der Spülmaschine gereinigt werden kann, wird eine Abdeckung aus transparentem Kunststoff mit Aussparung mitgeliefert, sodass Sie Ihre abgewogenen und abgemessenen Zutaten problemlos im laufenden Betrieb zufügen können. Zusätzlich liegt eine passende Silikonhaube bei, unter der beispielsweise ein Hefeteig in aller Ruhe reifen kann. Der Aluminiumdrehknopf auf der Oberseite des Maschinengehäuses erleichtert die Bedienung: Darüber regeln Sie die Knetgeschwindigkeit (in 20 Stufen).