Rhabarber-Fruchtaufstrich

Aus dem in der Wachau ansässigen Familienbetrieb Wieser kommen handwerklich hergestellte Konfitüren, die der Tradition folgen, daß fast jeder Haushalt in der Wachau selbst seine Konfitüren einkocht. Wir bieten Ihnen vier Basiskonfitüren an, die im besten Sinne einfach und wie hausgemacht schmecken. Die vollreifen Früchte zu ihrer Zubereitung werden direkt nach der Ernte tiefgefroren und auf Abruf mit Gelierzucker eingekocht – in kleinen Chargen von ca. 12 kg, die jeweils etwa 70 Gläser ergeben. Sie werden möglichst kurz gekocht, Erdbeeren und Brombeeren fünf bis sechs Minuten, die Marillen (oder Aprikosen, die Wachauer Frucht schlechthin) rund acht Minuten, der Rhabarber etwa zehn Minuten. Die Früchte werden nicht püriert, wodurch ganze Stücke erhalten bleiben, was wesentlich zum frischen Fruchtgeschmack beiträgt.

Der Familienbetrieb Wieser folgt der Wachauer Tradition, Fruchtaufstriche (Fruchtanteil 66%) einzukochen, die im besten Sinne wie hausgemacht schmecken. Gleich, ob es sich um Marillen (Aprikosen) oder Rhabarber handelt: Vollreif geerntet, werden sie mit Gelierzucker so kurz wie möglich eingekocht und nicht püriert – was wesentlich zum frischen Fruchtgeschmack beiträgt.

Verkehrsbezeichnung:

Rhabarber-Erdbeer-Fruchtaufstrich

Zutaten:

Zucker, 33% Rhabarber, 33% Erdbeeren, Geliermittel: Pektin, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure

Lager- und Zubereitungshinweise:

Verschlossen, vor Wärme geschützt und trocken lagern.
Nach dem Öffnen gekühlt lagern.

Ursprung / Herkunft:

Österreich

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Markus Wieser GmbH
3610 Weißenkirchen in der Wachau
Österreich