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Venezuelan Rio Caribe 72% Schokolade

Venezuelan Rio Caribe 72% Schokolade
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    Allgemeine Informationen

    Kräftig und nussig, mit kaffeeartigen Anklängen

    Die Bohnen kommen aus dem Nordosten Venezuelas. Harcourt-Cooze bezeichnet die Venezuelan Rio Caribe als seine intensivste Schokolade. Sie ist kräftig, jedoch nicht säuerlich, und besitzt deutliche nussige und kaffeeartige Anklänge sowie Röstaromen.

    Willie’s Cacao Tafelschokolade. Knackig und ursprünglich

    Willie Harcourt-Cooze zählt je nach Blickwinkel zu den leicht verrückten oder visionären Sturköpfen, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, mit Beharrlichkeit und Begeisterung das Beste aus einem bestimmten Produkt herauszuholen – in seinem Fall aus der Kakaobohne. Der Anbau auf den Plantagen erfolgt ohne Pflanzenschutzmittel, Dünger oder sonstige chemische Hilfsmittel, bewässert wird mit Wasser aus der Umgebung. Nach der Ernte werden die Kakaofrüchte vor Ort getrocknet und fermentiert, bevor sie nach Devon verschickt werden. Dort röstet Harcourt-Cooze die Bohnen behutsam auf einer alten Anlage aus den 1920er Jahren – was belegt, dass es nicht auf moderne Technik, sondern auf handwerkliches Geschick ankommt. Der Kakao wird drei Tage conchiert, im Gegensatz zu Kakaopulver bleibt dabei die wertvolle Kakaobutter vollständig enthalten. Bei den Tafelschokoladen können selbst Ungeübte die Geschmacksunterschiede ganz unmittelbar erfahren. Die recht dünnen Tafeln zeichnen sich durch einen bestechenden, knackigen Bruch aus. In ihnen bleibt eine gewisse Ursprünglichkeit bewahrt, hinsichtlich der Textur beim Kauen und bezüglich des Geschmacks.

    Zutaten und Hinweise:

    Verkehrsbezeichnung:

    Dunkle Schokolade

    Zutaten:

    Kakaotrockenmasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter. Kakao: 72% mindestens

    Hinweis Allergene:

    Kann Spuren von Nüssen enthalten.

    Lager- und Zubereitungshinweise:

    Kühl und trocken lagern.

    Ursprung / Herkunft:

    Großbritannien

    Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

    IMV Spezialitäten-Import, Marketing u. Vertriebs GmbH
    Johann-Sebastian-Bach-Strasse 30
    65193 Wiesbaden
    Deutschland

    Nährwertkennzeichnung

    Nährwertangaben je100 g
    Energie2230 kJ / 537 kcal
    Fett34,8 g
    davon gesättigte Fettsäuren21,1 g
    Kohlenhydrate41,5 g
    davon Zucker28,2 g
    Eiweiß9,0 g
    Salz< 0,1 g

    Produktinformation

    Artikelnummer 42729

      Kakaogehalt 72%. 50-g-Tafel
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